Aneka Masakan Ikan Pepes

Bahan:

• 1 ekor ikan patin
• 1 sendok makan air jeruk nipis
• Garam secukupnya
• Daun kemangi secukupnya
• 1 batang serai memarkan
• 2 lembar daun salam
• 6 buah belimbing sayur
• 3 batang daun bawang, potong 1cm
• Daun pisang secukupnya untuk membungkus

Haluskan bumbu halus

• 8 buah cabai merah
• 4 siung bawang putih
• 8 butir bawang merah
• 1 ruas jari jahe
• 2 ruas jari lengkuas
• 4 butir kemiri
• Garam secukupnya

Cara membuat:

• Ikan patin dilumuri air jeruk nipis dan garam. Diamkan 20 menit. Lumuri bumbu halus
• Ambil selembar daun pisang. Beri daun salam, kemangi, dan bawang, serai. Beri sepotong ikan. Atasnya beri belimbing sayur. Bungkus rapi.
• Kukus 1 jam
• Bakar sampai daunnya sedikit hangus
• Angkat dari api siap dihidangkan

(untuk 4 porsi)